Curso de Panificação

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Descrição

Ensina a fabricar e vender pães sem o uso das misturas industriais. Você vai aprender como fazer pão de minuto, pão de batata, brioche, pão integrais e muito maisCurtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Sorvetes, Doces Gelados, e Bolos Decorados com Pasta Americana. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Tópicos

• Introdução à panificação
• Fermentos
• Farinhas
• Pão de minuto: ingredientes
• Pão de minuto: preparo
• Pão de minuto: finalização
• Pão de massa doce
• Pão de massa doce: preparo da massa base
• Pão de massa doce: preparo da massa complementar
• Pão de massa doce: finalização
• Pão de batata:ingredientes
• Pão de batata: preparo
• Pão de batata: finalização
• Pão italiano: ingredientes
• Pão italiano: preparo
• Pão italiano: finalização
• Baguetes e banettes: ingredientes
• Baguetes e banettes: preparo
• Baguetes e banettes: finalização
• Pão jamaicano: ingredientes
• Pão jamaicano parte 02
• Pão jamaicano parte 03
• Brioche: ingredientes
• Brioche: preparo
• Brioche parte 3
• Pão integral: ingredientes
• Pão integral: preparo
• Pão integral: finalização
• Pão australiano: ingredientes:
• Pão australiano: preparo
• Pão australiano: finalização
• Ciabatta: ingredientes
• Ciabatta: preparo
• Ciabatta: finalização
• Focaccia: ingredientes
• Focaccia: preparo
• Focaccia: finalização

Professor

Vivi Araújo Formada em gastronomia, estagiou com o Chef Alex Atala no D.O.M, participou do famosos Dalva e Dito, trabalhou com o francês Pascal Valero no clássico Le Coq Hardy e com o Chef Eric Jacquin. Hoje escreve para Revista Glamour e para o Portal Pepper. Apresenta o programa culinário no Mulheres da Tv Gazeta. Além de todos estes trabalhos, lançou a primeira boneca Chef do Brasil.