Curso de Culinária Japonesa Fria
Vídeo de Apresentação
Imagens do curso
Descrição
Aborda receitas típicas do Japão como o Sushi, Sashimi e Temaki. Você irá aprender a fazer o arroz de maneira correta, como limpar o peixe, facas e utensílios necessários, e receitas como: Uramaki, Hossomaki, Sashimi e muito mais.Outros cursos que podem ser interessante: Curso de Comida Saudável: Caldo Verde e Carne Moída com Legumes, Culinária Básica, e Culinária Árabe: Esfihas, Kibes e Charutos.
Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.
Tópicos
- Introdução a culinária japonesa - I
- Introdução a culinária japonesa II
- Introdução a culinária japonesa - III
- Amasu, Shari e Gari
- Amasu, Shari e Gari - Preparação
- Amasu, Shari e Gari - Finalização
- Como limpar um peixe
- Como limpar um peixe- Preparação
- Como limpar um peixe - Retirando a espinha
- Como limpar um peixe- Retirando a pele do filé
- Molho Tarê (ou Teriyaki), Nikiri, Yakitori
- Molho Tarê (ou Teriyaki), Nikiri, Yakitori - Preparação
- Molho Tarê (ou Teriyaki), Nikiri, Yakitori - Finalização
- Niguirizushi e Ebi zushi
- Niguirizushi e Ebi zushi - Preparo
- Niguirizushi e Ebi zushi - Finalização
- Jyo e Temari
- Jyo e Temari - Preparo
- Jyo e temari - Finalização
- Sashimi tradicional
- Sashimi tradicional - Preparação
- Sashimi tradicional - Finalização
- Sashimi e suas variações
- Sashimi e suas variações - Montagem
- Sashimi e suas variações - Finalização
- Futomaki Califórnia e Gunkan
- Futomaki Califórnia e Gunkan - Preparo
- Futomaki Califórnia e Gunkan - finalização
- Kani Sushi e Tako Suhi
- Kani Sushi e Tako Sushi - Preparo
- Kani Sushi e Tako Sushi - finalização
- Tekkamaki e Kappamaki
- Tekkamaki e Kappamaki - Preparo
- Tekkamaki e Kappamaki - Finalização
- Saque Maki e Hot Roll
- Saque Maki e Hot Roll - Preparo
- Saque Maki e Hot Roll - Finalização
- Uramaki
- Uramaki - Preparo
- Uramaki - Finalização
- Uramaki e Sushi Doce
- Uramaki e Sushi doce- Preparação
- Uramaki e Sushi doce- Finalização
- Temaki
- Temaki - Preparação
- Temaki - Finalização
Professor
Leticia Orenga
Formada em Gastronomia pelo SENAC e em Escultura de Açúcar pela academia Aroma (Roma – Itália).
Participante de dois concursos nacionais, um de confeitaria e um de chocolateria; Além de representar o Brasil no Campeonato Mundial de Confeitaria Junior, na Itália.
Trabalhei desenvolvendo receitas, videos e colunas teóricas para a Revista Padaria 2000 e seu canal no youtube.
Participei do programa Que Seja Doce 2º temp e do programa Mulheres.
Hoje em dia dou diversos cursos , para organizações e até mesmo particulares; alem de cuidar do meu micro negócios de doces e salgados , Orengas’ Cook.
