Curso de Jornalismo Gastronômico

Vídeo de Apresentação

Imagens do curso

Descrição

Apresenta formas e gêneros jornalísticos, o papel e mercado de trabalho do jornalista gastronômico, conhecimentos de gastronomia e cozinha, análise sensorial, fotografia e crítica gastronômica e muito mais.Além disso temos também o Curso de Introdução ao Design de Serviço: A Experiência do Cliente, Como Criar e Administrar Fanpages no Facebook, e Prospecção de Clientes: Entendendo o Cliente Digital. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Tópicos

• O Jornalismo Cultural
• O que é jornalismo gastronômico?
• Cotidiano e alimentação
• Escritas e narrativas tradicionais
• Mídias digitais e Web 2.0
• O Jornalista gastronômico
• Gastronomia
• Mercado gastronômico
• Tendências do setor gastronômico
• Tradições
• Mercado e matérias-primas
• Técnicas na cozinha
• Importância visual
• Técnicas de fotografia
• Instagram e mídias em ascensão
• Economia e políticas
• Cadeia de produção
• Análise, gosto e sabor
• Queijos
• Azeites
• Chocolates e outros
• Vinhos
• Cervejas
• Destilados, cafés e infusões
• Tipos de cozinha
• Métodos de cocção
• Nutrição
• Carnes vermelhas
• Aves
• Carnes de caça e exóticas
• Massas
• Peixes
• Mais frutos do mar
• Panificação
• Confeitaria
• Vegetarianismo e veganismo
• Ética e imparcialidade
• Avaliando a harmonização
• Análise e avaliação

Professor

Rafael dos Santos Sommelier de vinhos e cervejas, jornalista pós-graduado em jornalismo gastronômico, especialista em marketing digital e curadoria gastronômica, atuo no mercado de e-commerce e bebidas gourmet.