Curso Online de Métodos de Conservação dos Alimentos
12x de R$ 25,00
ou R$ 300,00 à vista
Turma disponível: 03/06/2026
Carga horária: 80 horas
Você conhecerá as doenças transmitidas por alimentos, quais são as características organolépticas, fatores que determinam a validade, fase de processamento dos produtos, higienização correta dos alimentos, contaminação cruzada, conservação por temperatura, umidade, concentração e aditivos artificiais, tipos de armazenamento e muito mais.
Conteúdo do curso
- 1 Capítulo 1
- Aula 1: O que são os MCAs?
- Aula 2: Alimentos in natura
- Aula 3: Processados e ultraprocessados
- Aula 4: Quais são as DTAs?
- Aula 5: Sintomas das DTAs
- Aula 6: Surtos das DTAs
- Aula 7: Características organolépticas
- Aula 8: Cuidados relacionados
- Aula 9: Análise sensorial
- Aula 10: O que a validade significa?
- Aula 11: Fatores que determinam a validade
- Aula 12: Legislação sobre validade
- Aula 13: Fases de processamento dos produtos
- 2 Capítulo 2
- Aula 14: Fatores de alteração
- Aula 15: Alterações químicas
- Aula 16: Práticas de higiene pessoal
- Aula 17: Higiene do ambiente
- Aula 18: Higiene dos alimentos
- Aula 19: Conceito
- Aula 20: Preparo e pós-preparo
- Aula 21: Distribuição
- Aula 22: Conservação por calor
- Aula 23: Conservação por refrigeração
- Aula 24: Conservação por congelamento
- Aula 25: Conservação por controle de umidade
- Aula 26: Secagem natural
- 3 Capítulo 3
- Aula 27: Secagem artificial
- Aula 28: Conservação por concentração
- Aula 29: Adição de açúcar
- Aula 30: Adição de sal
- Aula 31: Aditivos artificiais
- Aula 32: Tipos de aditivos artificiais
- Aula 33: Legislação
- Aula 34: Fermentação
- Aula 35: Tecnologias em FLVs
- Aula 36: Tecnologias em origem animal
- Aula 37: Embalagens
- Aula 38: Armazenamento frio
- Aula 39: Armazenamento seco
Habilidades que podem ser adquiridas neste curso
- Técnicas para Prolongamento da Vida Útil dos Alimentos
- Processos de Armazenamento e Embalagem Adequados
- Normas de Segurança Alimentar e Higienização
- Métodos Naturais e Industriais de Conservação
- Impacto da Conservação no Valor Nutricional e Sabor
Certificado
Você pode imprimir gratuitamente o certificado digital ou optar por receber esse lindo certificado em casa (custo adicional da confecção + frete). No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do diretor da escola, características obrigatórias para validade do certificado.
Tecnologia
Bate-papo Online
Bloco de Anotações
Grupos de Estudo
Instrutora Virtual
Material de Apoio
Relatórios Online
Animações Interativas
Vídeos Explicativos
Sobre o autor: Giulia FAP
Giulia Fortuna Alves Pinto é formada em Nutrição com experiência em atendimento nutricional clínico, esportivo e comportamental e também em controle de qualidade em ambiente hospitalar e de restaurante.
Matricule-se agora
Veja outros cursos desta área
Avaliação e Certificado
Ao término do curso online, você pode emitir gratuitamente o certificado digital, conteudo seus dados de registro. No verso do certificado consta o cronograma do curso.
Saiba ainda: O certificado é reconhecido pelo MEC?
Vantagens em estudar na plataforma
Cursos 100% em vídeo, ótimos professores e infraestrutura de ponta.
Cursos disponíveis
24h por dia
Cursos 100% em
vídeos aulas
Certificação digital
gratuita
Plataforma
robusta e intuitiva
Cursos
Aulas
Alunos
Professores